Q_CSJ 0004 S-2015 弥勒市长石酒庄有限责任公司 脱醇及低醇葡萄酒
|
ID： |
A8150186258F486D86074753D1BE225D |
|
文件大小(MB)： |
0.8 |
|
页数： |
8 |
|
文件格式： |
|
|
日期： |
2024-8-12 |
|
购买： |
文本摘录（文本识别可能有误，但文件阅览显示及打印正常，pdf文件可进行文字搜索定位）：
ID 1767,Q/CSJ,云 南 省食品 安全企业标准,Q/CSJ 0004 S—2015,脱醇及低醇葡萄酒,云南省卫生和计划生育委员会,食品安全企业标准备案专用章,备案号:5"ル。タ 3 ーユ。け,备案有效期:叁年,經起止賺刈，蘭心田至。広年“的日,2015 -04-24 发布2015 -05- 04 实施,弥勒市长石酒庄有限责任公司 发布,O/CSJ 0004 S—2015,刖 百,我公司生产的脱醇、低醇葡萄酒产品,是以新鲜葡萄为原料,经除梗、压榨、澄清、发酵、终上发,酵、过滤、灌装等工艺制成。根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》的有,关规定,特制定本标准,作为企业组织生产、质量检验、贸易和仲裁的依据,本标准的安全性指标按照GB 2758-2012《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》、GB 15037-2006,《葡萄酒》制定,其余指标根据《葡萄酒及果酒生产许可证审查细则（2010版）》及产品实际制定,本标准由弥勒市长石酒庄有限责任公司提出并起草,本标准主要起草人:李时珍、付树良,I,Q/CSJ 0004 S—2015,脱醇及低醇葡萄酒,1范围,本标准规定了脱醇葡萄酒及低醇葡萄酒的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮,存,本标准适用于以新鲜葡菊为原料,经除梗、压榨、澄清、发酵、终止发酵、过滤、灌装等工艺制成,的脱醇及低醇葡萄酒,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应,件。凡是不注日期的引用文件,GB/T 191包装储运图示メ,必不可少,最新版本,師引呼や:,仅所注日期的版本适用ア本文,“め轟于本文件,GB 2758食品安全国家/准发酵酒メ其配制酒,GB 2760食品安全国可,GB 4789.1食品安全j,GB/T 4789.25 食品卫,GB 5009.12 食品安目,GBfT 5009.29食品中d,附示准食,七微生物学,卜家标准1,何剂使明,微生物学ケ,脸酒类必,L中铅魚些,f的测エ,GB 5749生活饮用水卫丒标准,GB 7718食品安全国家,1,GB 12696葡萄酒厂卫ヰ,GBZT 15038葡萄酒、果カ,预包装食品标需匐!リ!クメド,豊用分析方^^^夕ノ,JJF 1070定量包装商品净含、量检验癞『マ,q% /,国家质量监督检验检疫总局［天以第附令濕量包变矗计量监督管理办法》,3产品分类,3.1 按色泽分类,3. 1.1红脱醇及低醇葡萄酒,3. 1.2白脱醇及低醇葡萄酒,3. 1.3桃红脱醇及低醇葡萄酒,3.2 按含糖量分类,3 . 2. 1脱醇及低醇干葡萄酒,3 .2.2脱醇及低醇半干葡萄酒,3 . 2. 3 脱醇及低醇半甜葡萄酒,3 .2.4脱醇及低醇甜葡萄酒,Q/CSJ 0004 S—2015,3.3按酒精度分类,3. 3. 1 脱醇葡萄酒:0.5%~ 1.0%vol,3. 3. 2 低醇葡萄酒:1.〇%.7.0%vol,3.4按二氧化碳含量分类,3. 4.1平静脱醇及低醇葡萄酒,3. 4. 2 起泡脱醇及低酔葡萄酒,4技术要求,4.1原辅料要求,4. 1. 1,定,4. 1.2,4. 1.3,葡萄:应新鲜优质、成熟适度、害,并应符合相应食品标准及有关规,生产加丄用水:应符合GB,其他原辅料：应符合相应円,4.2感官要求,应符合表1的规定,项一日_,_白葡萄酒,红葡萄酒,桃红葡萄酒,—一.翁领ヽ品原料和辅料,Ji_I 片,た、浅黄ス杆黄色、ナ变 L,浅红、壁红、レユ、红微メ国力丒,桃卜、殲班二浅纟ポ7 K,品标准及,检验方法,微黄带,澄丒透明、有光泽、、无明显襄存物,澄清程度酒嵯有少量软木渣7専ゆ/,具有纯、と雅、怡境ス和晶星,GB/T 15038,香ノ?可具有,具有海4aM的口是FT协调,典型性突出、明确,4.3理化指标,应符合表2的规定,2,O/CSJ 0004 S—2015,表2理化指标,项S 指标检验方法,酒精度a (20℃) , %VO1,脱醇葡萄酒0.5-1.0,低醇葡萄酒1.1-7.0,脱酷及低醇干葡萄酒W4.0,总糖b （以葡萄糖汁），gAL,脱醇及低醉半干葡萄酒4.1-12.0,脱醇及低醇半甜葡萄酒12.1-45.0,脱醇及低醇甜葡萄酒チ 45.1,脱醉及低醇干葡萄酒,柠檬酸,g/L,脱醉及低醇半干葡萄酒W1.0,脱醉及低醇半甜葡受,脱酹及低醇甜j（続GB/T 15038,ヨ“ 丁 タ ー,挥发酸（以乙酸计），g/L 不.闺ユ2ヽ^,白脱醇劣，陵葡萄酒 ン,ヽ?J,固形物,g/L,红脱そノ氐脖葡萄酒/ウ\,.ヽ,铁,mg/L , / フ,铜,mg/L j キW3 1,甲醉,mg/L,白、] ド红脱醇及低再葡萄酒X 4。二1 红イ卜及低醇葡萄ii,、 （キ0一一4 1,苯甲酸或苯甲酸钠（以苯甲酸计）， 卜g/L 1 iL 邙ユー ],CR/T くハハ。OQ 山梨酸或山梨酸钾（以山梨酸计）J \ハ__ ),手 〇^,铅（以Pb计），，mg/kg 1 V 1二 /g / GB 5009.12,注:总酸不作要求,以实测值表示（切如酸计）， 徵、' ノ②ル,a酒精度标签标示值与实测值不得超过あ41Vo1： ヽ,b当总糖。总酸（以滔石酸计）的差值小;再锻于2.0g/曲，^潍y^^.o g ノ,4.4微生物指标,应符合表3的规定,表3微生物限量,注:a样品的分析及处理按照GB 4789.1执行,项目,采样方案及限量,检验方法,n C m,沙门氏菌5 0 0/25ml,GB/T 4789.25,金黄色葡萄球菌5 0 0/25ml,4.5净含量,应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定,按JJF 1070……
……